Συνταγή Chana Masala

Date:

Share:

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Συνταγή Chana Masala

Το Garam masala είναι ένα μείγμα μπαχαρικών τυπικό της ινδικής κουζίνας, που χαρακτηρίζεται από έντονη και έντονη γεύση. Συνήθως χρησιμοποιείται για πιάτα με κρέας, συμπεριλαμβανομένου του διάσημου κοτόπουλου tikka masala, είναι επίσης εξαιρετικό όταν συνδυάζεται με όσπρια όπως στη συνταγή μασάλα με ρεβίθια! Ένα θρεπτικό και γνήσιο πιάτο εμπλουτισμένο με γάλα καρύδας, κρεμμύδι και ντομάτα, ιδανικό για να το απολαύσετε ως χορτοφαγικό πιάτο συνοδευόμενο με ρύζι μπασμάτι ή ψωμί naan, αλλά και ιδανικό για να το σερβίρετε ως συνοδευτικό σε μικρότερες δόσεις. Η τελική προσθήκη λάιμ και κόλιανδρου δίνει μια φρέσκια και πικάντικη νότα στο μασάλα του ρεβυθιού, καθώς και ένα ακαταμάχητο άρωμα!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • Ρεβύθια προμαγειρεμένα (βαριά στραγγισμένα) 500 γρ
  • Γάλα καρύδας πλήρες 300 γρ
  • Χάλκινες ντομάτες 1
  • ½ λευκά κρεμμύδια
  • Σκόρδο 1 σκελίδα
  • Φρέσκο τζίντζερ για γεύση
  • Φρέσκια πιπεριά τσίλι 1
  • Garam Masala 1 κ.γ
  • Κύμινο σε σκόνη 1 κ.γ
  • Κουρκουμάς σε σκόνη 1 κ.γ
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για γεύση
  • Αλάτι για γεύση

ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

  • Κόλιανδρος για γεύση
  • Χυμός λάιμ για γεύση

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΤΕ ΜΑΣΑΛΑ ΡΕΒΙΘΟΥ

Βήμα: 1 Για να φτιάξετε το μασάλα του ρεβιθιού, ετοιμάστε πρώτα τα υλικά: ξεφλουδίστε το τζίντζερ και κόψτε το σε φέτες.2 και μετά κάντε το ίδιο με τη σκελίδα σκόρδου2. Ψιλοκόψτε το τσίλι3.

Συνταγή Chana Masala

Βήμα: 2 Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι4, στη συνέχεια κόψτε την ντομάτα σε κύβους5. Ζεσταίνουμε ένα ψιλόβροχο λάδι σε ένα γουόκ ή αντικολλητικό τηγάνι και μετά προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ.6.

Συνταγή Chana Masala

Βήμα: 3 Προσθέστε επίσης το τσίλι7 και το κρεμμύδι8. Μετά από λίγα λεπτά, καρυκεύστε το masala9.

Συνταγή Chana Masala

Βήμα: 4 Προσθέστε επίσης το κύμινο10 και τον κουρκουμά11 και μετά ανακατέψτε12. Αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 8 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Συνταγή Chana Masala

Βήμα: 5 Όταν το κρεμμύδι έχει μαλακώσει, προσθέτουμε την ντομάτα13 και τον πελτέ ντομάτας14. Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτετε τα ρεβίθια, τα οποία έχετε προηγουμένως στραγγίσει και ξεπλύνετε15.

Συνταγή Chana Masala

Βήμα: 6 Ρίχνουμε το γάλα καρύδας16, μετά αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά, πάντα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά17. Σερβίρετε το ρεβίθιο masala σας γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και στύψιμο λάιμ18!

Συνταγή Chana Masala

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Το ρεβίθιο masala μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΩ

Αν δεν σας αρέσει ο κόλιανδρος μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με μαϊντανό.

Μπορείτε να παραλείψετε τις φρέσκες ντομάτες και απλώς να χρησιμοποιήσετε το συμπύκνωμα.

Για ακόμα πιο κρεμώδες αποτέλεσμα μπορείτε να ανακατέψετε το μισό μείγμα!

Subscribe to our magazine

━ more like this

Συνταγή για σούπα με ρύζι και πατάτα

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ Με τη συνταγή για σούπα με ρύζι και πατάτα, επιστρέφουμε στα παιδιά και αφήνουμε τους εαυτούς μας να μας τυλίγει η ζεστασιά αυτού του...

Συνταγή για κέικ με νερό με μήλο

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ Όταν μας ζητάτε ένα ελαφρύ γλυκό, χωρίς βούτυρο, χωρίς αυγά, εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του, το πρώτο που θα λέγαμε είναι: δεν υπάρχει!...

Συνταγή αυγών σε στυλ καροτσιού

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ Εμπνευσμένα από τα ομώνυμα ζυμαρικά Carretera, ένα πολύ δημοφιλές πρώτο πιάτο στη Νότια Ιταλία, τα αυγά Carretera περιέχουν την ίδια γεύση και αποτελούν μια...

Γρήγορη σπιτική συνταγή Ramen

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ Το Ramen είναι μια από τις πιο αντιπροσωπευτικές συνταγές της ιαπωνικής κουζίνας: είναι μια ιδιαίτερη σούπα με noodles σε ζωμό που παρασκευάζεται με την...

Εύκολες συνταγές σφολιάτας

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ Ζύμη με σγουρά ή κρούστα; Σε αυτό το γευστικό δίλημμα απαντάμε με τη συνταγή για τις εύκολες σφολιάτες μας! Δημιουργήσαμε γλυκά που είναι προσβάσιμα...
spot_img

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ