ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ
Τόσο χαριτωμένα και απαλά, τα muffins του παραδείσου είναι μια νόστιμη και απαλή ιδέα, γλυκό comfort food με πλούσια και βελούδινη γέμιση κρέμας ricotta. Κάθε μπουκιά από τα πολύ μαλακά κέικ θα είναι χαρά για τον ουρανίσκο, ακόμα και η ανακάλυψη της κρεμώδους και λεπτής καρδιάς που δίνει μια εκλεπτυσμένη και ελκυστική πινελιά. Μπορείτε επίσης να διαφέρετε με διαφορετικές γεμίσεις εμπνευσμένες από τη συνταγή μας για μάφιν καρδιάς.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- Αυγά (2 μέτρια) 120 γρ
- Ζάχαρη 150 γρ
- Γιαούρτι 125 γρ
- 00 αλεύρι 130 γρ
- Άμυλο πατάτας 50 γρ
- Μπέικιν πάουντερ για επιδόρπια 2 κουτ
- Ηλιέλαιο 60 γρ
- Γάλα πλήρες 70 γρ
- Ξύσμα λεμονιού 1
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ RICOTTA
- Ρικότα αγελαδινό γάλα 150 γρ
- Ζάχαρη άχνη 4 κουτ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
ΠΩΣ ΝΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΤΑ MUFFIN PARADISE
Βήμα: 1 Για να ετοιμάσετε τα παραδεισένια μάφιν, ρίξτε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ1, χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό σύρμα να ανακατευτούν2 και μετά προσθέστε το γάλα σιγά σιγά3.
Βήμα: 2 Ενσωματώνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι4, το άμυλο και τη μαγιά5. Ανακατεύουμε ξανά, αυτή τη φορά με ένα σύρμα χειρός και μετά ρίχνουμε το σπορέλαιο6.
Βήμα: 3 Προσθέστε το γιαούρτι7και το ξύσμα λεμονιού8. Ανακατεύουμε ξανά με το σύρμα χειρός να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα χωρίς σβόλους9.
Βήμα: 4 Ρίχνουμε τη ρικότα, στραγγίζουμε αν χρειάζεται και τη ζάχαρη σε ένα μπολ10, ανακατεύουμε με το σύρμα για να πάρουμε μια κρέμα11. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για μάφιν και μετά ρίχνουμε μερικές κουταλιές από το μείγμα σε 6 φόρμες για μάφιν12
Βήμα: 5 Τοποθετήστε απαλά ένα κουταλάκι του γλυκού κρέμα στο κέντρο13, στη συνέχεια καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη μέχρι να φτάσετε στην άκρη14. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στατικό φούρνο στους 180° για 20-25 λεπτά.
Βήμα: 6 Ψήστε τα παραδεισένια muffins16, αφήστε τα να κρυώσουν και μετά πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη17 πριν τα απολαύσετε18.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Τα muffins του παραδείσου θα διατηρηθούν στο ψυγείο για μερικές μέρες. Μπορείτε να τα καταψύξετε μετά το μαγείρεμα.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΩ
Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκια ρικότα από αγελαδινό γάλα, συνιστούμε να την αφήσετε να στραγγίσει στο ψυγείο για να μην απελευθερώσει τον ορό γάλακτος κατά το μαγείρεμα.