Το ρολό Nutella είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σπιτικά επιδόρπια! Σήμερα θέλουμε να σας εκπλήξουμε με μια ακόμα πιο νόστιμη εκδοχή: ρολό κακάο με κρέμα και Nutella! Οι λάτρεις των γεύσεων σοκολάτας δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν… αντί για κλασική ζύμη μπισκότου χρησιμοποιήσαμε ζύμη μπισκότου κακάο, αλλά την φτιάξαμε με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και μέλι ακακίας, για πιο ιδιαίτερες νότες. Μέσα θα βρείτε μια γενναιόδωρη και νόστιμη στρώση Nutella. Από πάνω, για να διακοσμήσετε και να κάνετε το ρολό ακόμα πιο ακαταμάχητο, ένα πολύ απαλό σύννεφο σαντιγί! Αυτό το ρολό κακάο με κρέμα και Nutella είναι τέλειο για όλες τις περιστάσεις, για σνακ ή για να γιορτάσετε μια ιδιαίτερη περίσταση!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΑΨΙ 38Χ28 ΕΚ
- Αυγά (περίπου 4 μέτρια) 220 γρ
- Ζάχαρη ζαχαροκάλαμου 100 γρ
- Άμυλο πατάτας 50 γρ
- Πικρό κακάο σε σκόνη 15 γρ
- Μέλι ακακίας 15 γρ
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
- Νουτέλα 400 γρ
ΝΑ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΩ
- Φρέσκια υγρή κρέμα 150 γρ
- Ζάχαρη άχνη 50 γρ
- Μπούκλες σοκολάτας γάλακτος για γεύση
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
ΠΩΣ ΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΤΟ ΡΟΛΟ ΚΑΚΑΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΝΟΥΤΕΛΑ
Βήμα:1 Για να ετοιμάσετε το ρολό κακάο με κρέμα και Nutella, χωρίστε πρώτα τα αυγά, χωρίζοντας τα ασπράδια και τους κρόκους σε δύο διαφορετικά μπολ. Ρίξτε τώρα 50 γραμμάρια καστανή ζάχαρη στα ασπράδια1 και χτυπήστε τα με ένα ηλεκτρικό μίξερ2 μέχρι να δημιουργηθεί ένα αφρώδες, γυαλιστερό και σταθερό μείγμα. Για τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια μαύρης ζάχαρης στους κρόκους των αυγών3.
Βήμα:2 Προσθέστε επίσης το μέλι4και δουλέψτε με ηλεκτρικό σύρμα μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα5. Προσθέτουμε λίγο λίγο το μείγμα των κρόκων στα χτυπημένα ασπράδια6.
Βήμα:3 Ανακατεύουμε απαλά με ένα σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν όλα. μην ανακατεύετε πολύ. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το άμυλο μέσα8 και το κακάο9.
Βήμα:4 Ανακατεύουμε πάντα με το σύρμα πολύ απαλά μέχρι να απορροφηθεί πλήρως10. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ταψί 38×28 εκ. (στη βάση) στρωμένο με χαρτί ψησίματος.11. Ισοπεδώστε απαλά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να το απλώσετε ομοιόμορφα12.
Βήμα:5 Ψήνουμε σε προθερμασμένο στατικό φούρνο στους 200° για 13 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Ψήστε13 και γυρίστε τη ζύμη μπισκότου κακάο ανάποδα σε ένα άλλο φύλλο χαρτιού ψησίματος και, στη συνέχεια, ξεκολλήστε απαλά αυτό που είναι κολλημένο στη ζύμη14. Τοποθετήστε ξανά το χαρτί ψησίματος πάνω από τη ζύμη του μπισκότου για να διατηρηθεί υγρό και αφήστε το να κρυώσει. Με ένα μαχαίρι μπορείτε ακόμη και τις άκρες της ζύμης15.
Βήμα:6 Ρίχνουμε τη Nutella στο κέντρο16 και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια17. Μεταφέρετε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Τώρα τυλίγουμε τη ζύμη από τη μεγαλύτερη πλευρά18.
Βήμα:7 Μόλις πάρουμε το ρολό19, το τυλίγουμε με μεμβράνη20 και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 45 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, για την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ21.
Βήμα:8 Χτυπάμε με ηλεκτρικό σύρμα22 και μεταφέρουμε τη σαντιγί σε σακούλα σωληνώσεων με ακροφύσιο αστέρι 10 mm. Τώρα ξαναπάρτε το ρολό και κόψτε δύο λεπτές φέτες και από τις δύο πλευρές23 για να ομογενοποιηθεί24.
Βήμα:9 Διακοσμούμε την επιφάνεια με την κρέμα δημιουργώντας ένα σερπεντίνη σε όλο το ρολό25. Γαρνίρετε με μπούκλες σοκολάτας γάλακτος26και σερβίρετε το ρολό κακάο με κρέμα και Nutella27.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Το ρολό κακάο με κρέμα και Nutella θα διατηρηθεί για 3 μέρες στο ψυγείο.
Μπορείτε να το παγώσετε πριν το διακοσμήσετε
ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΩ
Χρησιμοποιήστε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε ένα πιο γρήγορο και ευκολότερο χτυπημένο μείγμα.
Αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος από τη φρεσκοψημένη ζύμη μπισκότου, αλλά αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το γεμίσετε με Nutella διαφορετικά μπορεί να είναι δύσκολο να απλωθεί.
Για να αρωματίσετε τη ζύμη του μπισκότου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βανίλια, τριμμένη κανέλα, τριμμένο τζίντζερ ή να προσθέσετε 10 γραμμάρια λικέρ πορτοκάλι, ρούμι ή κονιάκ.
Αν δεν βρείτε έτοιμες μπούκλες σοκολάτας, μπορείτε να τις φτιάξετε στο σπίτι με έναν καθαριστή πατάτας, από ένα μπλοκ σοκολάτας γάλακτος.