Δανέζικη συνταγή για στροβιλισμούς

Date:

Share:

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Δανέζικη συνταγή για στροβιλισμούς

Σύντομα διαστημικό πρωινό με δανέζικα ψωμάκια! Πρόκειται για ρολά μπριός γεμιστά με νόστιμη γέμιση κρέμας και σταφίδας (αν δεν σας αρέσει μπορείτε να το αντικαταστήσετε και να κάνετε στροβιλισμούς με κομματάκια σοκολάτας), είναι τυπικά Δανέζικα και είναι ιδανικά για ένα πολύ γλυκό πρωινό ξύπνημα! Μπορείτε να τα φτιάξετε το προηγούμενο βράδυ και να τα ζεστάνετε ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο για να κάνετε την οικογένειά σας χαρούμενη για πρωινό. Μαλακά, αρωματικά και ακαταμάχητα, τα δανέζικα ρολά αντιπροσωπεύουν μια τέλεια ισορροπία μεταξύ ενός σχετικά σύντομου χρόνου ανύψωσης και ενός εκπληκτικού τελικού αποτελέσματος!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

ΓΙΑ 12 ΣΤΡΙΦΤΕΣ

  • Αλεύρι 0 500 γρ
  • Γάλα πλήρες (σε θερμοκρασία δωματίου) 250 γρ
  • Ζάχαρη 100 γρ
  • Βούτυρο (μαλακό) 70 γρ
  • Ξηρά μαγιά μπύρας 6 γρ
  • Αυγά (μέτρια, σε θερμοκρασία δωματίου) 1
  • Ξύσμα λεμονιού 1
  • Αλάτι 1 πρέζα

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

  • Γάλα πλήρες 250 γρ
  • Άμυλο καλαμποκιού (κόρν φλάουρ) 25 γρ
  • Ζάχαρη 50 γρ
  • Αυγά 1
  • Κρόκοι 1
  • Ξύσμα λεμονιού 1

ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΗ

  • Σταφίδες 100 γρ

ΓΙΑ Βούρτσισμα

  • Ζάχαρη άχνη 75 γρ
  • Νερό 50 γρ
  • Κρόκοι 1
  • Πλήρες γάλα για γεύση

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

ΠΩΣ ΝΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΤΑ ΔΑΝΙΚΑ ΣΤΡΙΒΑΛΙΑ

Βήμα: 1 Για να ετοιμάσετε τα δανέζικα ρολά, προσθέστε αλεύρι, ζάχαρη και ξηρή μαγιά μπύρας σε ένα πλανητικό μίξερ1. Λειτουργήστε με το φύλλο και στη συνέχεια σταματήστε για να προσθέσετε το ξύσμα λεμονιού και το αυγό2 και το γάλα σε μια στάλα3.

Δανέζικη συνταγή για στροβιλισμούς

Βήμα: 2 Όταν το μείγμα αρχίσει να είναι ομοιογενές, προσθέτουμε λίγο αλάτι και λίγο το μαλακό βούτυρο4. Συνεχίζουμε να δουλεύουμε με το πλανητικό μίξερ μέχρι να απορροφηθεί τελείως το βούτυρο και να ενωθεί η ζύμη5. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ και καλύψτε με μεμβράνη: αφήστε τη να φουσκώσει σε μέρος προστατευμένο από ρεύματα ή σε σβηστό φούρνο με αναμμένο το φως για περίπου μιάμιση ώρα. Στο μεταξύ, ετοιμάζετε την κρέμα: ζεστάνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αυγό και τον κρόκο, τη ζάχαρη, το άμυλο και το τριμμένο ξύσμα λεμονιού6.

Δανέζικη συνταγή για στροβιλισμούς

Βήμα: 3 Θα πρέπει να αποκτήσετε ένα ρευστό και ομοιογενές μείγμα7. Ρίξτε το ζεστό γάλα σε αυτό το μείγμα δύο φορές8 και ανακατέψτε. Στη συνέχεια ξαναβάλτε τα όλα σε χαμηλή φωτιά9. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε την κρέμα μέχρι να αποκτήσει την ιδανική σύσταση.

Δανέζικη συνταγή για στροβιλισμούς

Βήμα: 4 Ρίξτε την έτοιμη κρέμα σε ένα χαμηλό, φαρδύ ταψί, καλύψτε αμέσως με μεμβράνη10 και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να ξεπλύνετε και να μουσκέψετε τις σταφίδες11Εν τω μεταξύ, απλώστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας12.

Δανέζικη συνταγή για στροβιλισμούς

Βήμα: 5 Θα πρέπει να το κάνετε σχεδόν παραλληλόγραμμο με πάχος 0,5 cm13. Απλώνουμε την κρέμα σε όλη την επιφάνεια14, πασπαλίζουμε με σταφίδες που έχουμε προηγουμένως στραγγίσει και στύψουμε καλά15.

Δανέζικη συνταγή για στροβιλισμούς

Βήμα: 6 Τυλίγουμε σε ρολό από τη μεγαλύτερη πλευρά16, σφίγγοντας καλά με το χέρι και, μόλις τελειώσουμε, σφραγίζουμε τις άκρες τσιμπώντας τη ζύμη17. Κόβουμε το ρολό σε φέτες πάχους περίπου 3 εκ., με ένα κοφτερό μαχαίρι18.

Δανέζικη συνταγή για στροβιλισμούς

Βήμα: 7 Τοποθετήστε τα ρολά σε καλή απόσταση σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος (θα πρέπει να χωράτε περίπου 6 ρολά ανά ταψί)19. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά, πάντα μακριά από ρεύματα. Σε αυτό το σημείο αφαιρούμε τη μεμβράνη, χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με λίγο γάλα20 και αλείφουμε τα ρολά με αυτό το μείγμα πριν τα ψήσουμε21. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στατικό φούρνο στους 180° για 25 λεπτά.

Δανέζικη συνταγή για στροβιλισμούς

Βήμα: 8 Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε 75 γρ ζάχαρη άχνη με 50 γρ νερό22. Μπορείτε να αλείψετε τα ρολά με αυτό το μείγμα μόλις ψηθούν και είναι ακόμα ζεστά23 ώστε να δώσουν ένα παγωμένο αποτέλεσμα. Ψήστε για άλλα 5 λεπτά και μετά μόλις είναι έτοιμα απολαύστε τα όσο είναι ακόμα ζεστά24!

Δανέζικη συνταγή για στροβιλισμούς

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Αποθηκεύστε τα δανέζικα ρολά για 1-2 ημέρες κάτω από ένα γυάλινο βάζο καμπάνας και ζεστάνετε ελαφρά πριν τα σερβίρετε.

Μπορούν να καταψυχθούν όταν ψηθούν.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΩ

Αντί να αλείψετε τα δανέζικα ρολά με το γλάσο, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

Subscribe to our magazine

━ more like this

Συνταγή για σούπα με ρύζι και πατάτα

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ Με τη συνταγή για σούπα με ρύζι και πατάτα, επιστρέφουμε στα παιδιά και αφήνουμε τους εαυτούς μας να μας τυλίγει η ζεστασιά αυτού του...

Συνταγή για κέικ με νερό με μήλο

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ Όταν μας ζητάτε ένα ελαφρύ γλυκό, χωρίς βούτυρο, χωρίς αυγά, εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του, το πρώτο που θα λέγαμε είναι: δεν υπάρχει!...

Συνταγή αυγών σε στυλ καροτσιού

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ Εμπνευσμένα από τα ομώνυμα ζυμαρικά Carretera, ένα πολύ δημοφιλές πρώτο πιάτο στη Νότια Ιταλία, τα αυγά Carretera περιέχουν την ίδια γεύση και αποτελούν μια...

Γρήγορη σπιτική συνταγή Ramen

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ Το Ramen είναι μια από τις πιο αντιπροσωπευτικές συνταγές της ιαπωνικής κουζίνας: είναι μια ιδιαίτερη σούπα με noodles σε ζωμό που παρασκευάζεται με την...

Εύκολες συνταγές σφολιάτας

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ Ζύμη με σγουρά ή κρούστα; Σε αυτό το γευστικό δίλημμα απαντάμε με τη συνταγή για τις εύκολες σφολιάτες μας! Δημιουργήσαμε γλυκά που είναι προσβάσιμα...
spot_img

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ