ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ
Μπαστούνια ψαριού! Ποιος δεν τα έχει απολαύσει έστω και μια φορά ως δεύτερο πιάτο λαχταριστού ψαριού; Όλοι μικροί και μεγάλοι! Θα σας δείξουμε λοιπόν πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσετε τα ξυλάκια στο σπίτι, με μια απλή και νόστιμη γέμιση με βάση το φιλέτο μπακαλιάρου καλυμμένο με σούπερ τραγανό πανάρισμα! Για να συνοδεύσετε αυτές τις τηγανητές μπουκιές, τα πατατάκια είναι αναμφίβολα η καλύτερη επιλογή, το τέλειο ζευγάρι όπως στο fish and chips! Αλλά μπορείτε επίσης να σκεφτείτε μερικές ορεκτικές εποχιακές παραλλαγές, όπως ο γκρατέν κολοκύθας ή πρωτότυπα τσιπς κολοκυθιού! Ελάτε να ανακαλύψετε όλα τα μυστικά για να φέρετε τέλεια τηγανητά στο τραπέζι και να εμπλουτίσετε τα καθημερινά σας μενού με γούστο και χαμόγελα, ίσως και να τα δοκιμάσετε στην εκδοχή του σολομού!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 10 FISH STICKS
- Μπακαλιάρος 500 γρ
- 00 αλεύρι 50 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Ξύσμα λεμονιού 1
- Μαϊντανός 1 κλωνάρι
- Αυγά (μέτρια) 2
- Φρυγανιά 100 γρ
- Φυστικέλαιο για γεύση
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
ΠΩΣ ΝΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΨΑΡΙΟΥ
Βήμα: 1 Για να ετοιμάσετε τα ξυλάκια ψαριού, κόψτε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια1 και τοποθετήστε τον σε ένα μίξερ εξοπλισμένο με λεπίδες μαζί με το αλεύρι2. Ανακατεύουμε μέχρι να φύγει ο μπακαλιάρος από τα τοιχώματα3.
Βήμα: 2 Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το αλατοπιπερώνουμε4, τη φλούδα λεμονιού5 και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό6. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
Βήμα: 3 Πάρτε μια μερίδα ζύμης περίπου 55 g7 και δουλέψτε τη με βρεγμένα χέρια7 προσπαθώντας να πάρετε ένα επίπεδο ραβδί8. Τοποθετούμε τα ξυλάκια σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος9.
Βήμα: 4 Βουτήξτε κάθε ξυλάκι στα αυγά χτυπημένα με αλάτι και πιπέρι10 και στην τριμμένη φρυγανιά11, επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία δύο φορές για πιο τραγανό πανάρισμα12.
Βήμα: 5 Ζεσταίνουμε το λάδι στους 165°, τηγανίζουμε το πολύ δύο ξυλάκια τη φορά13 για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να γίνουν ωραία και χρυσαφί14. Στραγγίζουμε τα τηγανητά ψάρια σε χαρτί και τα σερβίρουμε ζεστά15.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Καταναλώστε τα δάχτυλα του ψαριού αμέσως. Μπορείτε να τα καταψύξετε πριν τα μαγειρέψετε αν έχετε χρησιμοποιήσει φρέσκα υλικά.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΩ
Σερβίρετε τα ξυλάκια με μαγιονέζα λεμονιού ίσως αρωματισμένη με σταγόνες Ταμπάσκο.