ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Ίσως να έφταιγε γιατί κάποτε τα πράγματα ήταν πιο απλά, αλλά ήταν και πολύ καλά. Όπως οι τάρτες, τα μπισκότα ή τα ντόνατς που ετοίμαζε η γιαγιά την τελευταία στιγμή γνωρίζοντας ότι θα έρθετε για ένα σνακ: αυγά, ζάχαρη και αλεύρι. Τίποτα πιο βασικό αλλά στα χέρια της, το ανακάτεμα και το ψήσιμο, έγινε μια από τις λιχουδιές για να συνοδεύσει χυμό φρούτων το απόγευμα ή γάλα και καφέ το πρωί. Αυτή είναι η συνταγή μας για ντόνατ που εμπνέει την ατμόσφαιρα, την ατμόσφαιρα του σπιτιού και της αυθεντικότητας: με μια χούφτα φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού, ένα πασπάλισμα ζάχαρης άχνη θα κάνει αυτή την απαλή απόλαυση αρωματική και ελκυστική. Και για μια φορά θα είναι η γιαγιά σου που θα σου κάνει κομπλιμέντα που ετοίμασε ένα απαλό ντόνατ, τόσο καλό που δεν φεύγει ποτέ από τη μόδα!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΦΟΡΜΑ 27 ΕΚ

• Αυγά (περίπου 4 μέτρια) 230 γρ
• Γάλα πλήρες σε θερμοκρασία δωματίου 150 γρ
• Ξύσμα λεμονιού για γεύση
• Βούτυρο 160 γρ
• Ζάχαρη 250 γρ
• Φαρίνα 00 300 γρ
• Μπέικιν πάουντερ για κέικ 16 γρ

ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

Ζάχαρη άχνη για γεύση

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

ΠΩΣ ΝΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΤΟ ΛΟΥΚΟΥΚΙ

Βήμα: 1 Για να φτιάξετε το ντόνατ, φροντίστε πρώτα να παραμείνουν τα κρύα υλικά από το ψυγείο σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο, θα είναι πιο εύκολο να τα δουλέψετε. Στη συνέχεια σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, ακόμα πλαστικό, σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε τη ζάχαρη1 και τα χτυπάμε με ένα ηλεκτρικό σύρμα2. Θα χρειαστούν 1-2 λεπτά για να γίνει το μείγμα απαλό και ομοιογενές. Σε αυτό το σημείο, με το σύρμα ακόμα σε λειτουργία και σε ελαφρώς χαμηλότερη ταχύτητα, προσθέτουμε τα αυγά λίγο-λίγο3.

Βήμα: 2 Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με ένα ηλεκτρικό σύρμα4 και όταν το μείγμα έχει ομογενοποιηθεί, ρίχνουμε σιγά σιγά το πλήρες γάλα5. Ανακατεύουμε ξανά με το σύρμα και μετά ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι6

Βήμα: 3 και τη μαγιά7, ανακατεύουμε ξανά με το σύρμα για να πάρουμε ένα λείο μείγμα χωρίς σβόλους8, σε αυτό το σημείο αρωματισμένο με ξύσμα λεμονιού9.

Βήμα: 4 Η ζύμη είναι έτοιμη10. Βουτυρώνουμε μια φόρμα για ντόνατ με διάμετρο 27 εκ. (μετράμε στην επιφάνεια)11, ρίχνουμε το μείγμα12

Βήμα: 5 και μοιράστε το ομοιόμορφα με μια σπάτουλα ή περιστρέψτε τη φόρμα ανάμεσα στα χέρια σας13. Ψήνετε το ντόνατ σε στατικό φούρνο προθερμασμένο στους 180° για 40 λεπτά, τοποθετώντας τη φόρμα στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου, επομένως να μην έρχεται σε επαφή με τη βάση. Στο τέλος του μαγειρέματος, δοκιμάζετε πάντα με μια οδοντογλυφίδα γιατί μπορεί να χρειαστούν περισσότερα ή λιγότερα λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας. Στη συνέχεια, βγάζετε το κέικ από το φούρνο14, περιμένετε μέχρι να είναι χλιαρό πριν αναποδογυρίσετε τη φόρμα σε πιατέλα15

Βήμα: 6 το αφήνουμε να κρυώσει έτσι χωρίς να αφαιρέσουμε τη φόρμα16. Όταν το κέικ είναι χλιαρό αφαιρούμε τη φόρμα, όταν κρυώσει τελείως πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ζάχαρη άχνη.17και απολαύστε το λαχταριστό ντόνατ σας!18.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Αποθηκεύστε το ντόνατ κάτω από ένα γυάλινο βάζο καμπάνας για 2-3 ημέρες. Το κέικ μπορεί να καταψυχθεί μετά το μαγείρεμα, αφού κρυώσει εντελώς.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΩ

Το ντόνατ μπορεί να αρωματιστεί με τους σπόρους ενός κόκκου βανίλιας, με ξύσμα πορτοκαλιού ή εναλλακτικά με ξύσμα λεμονιού. Μπορείτε επίσης να το διακοσμήσετε με παπαρουνόσπορους, κομματάκια σοκολάτας, σταφίδες ή ζαχαρωμένα φρούτα: η επιλογή είναι δική σας για να το κάνετε διαφορετικό κάθε φορά!