Η πράσινη πατατοσαλάτα είναι μια συνταγή με βάση τις πατάτες, ένα συνοδευτικό με λεπτή και πολύ νόστιμη γεύση που σίγουρα θα αρέσει σε όλους! Είναι μια πατατοσαλάτα χωρίς μαγιονέζα, είναι καρυκευμένη με μια πολύ νόστιμη σάλτσα με βάση τον γαύρο, το μαϊντανό, την κάπαρη, τον βασιλικό και το ξύδι! Αυτά τα υλικά παντρεύονται τέλεια και, καρυκευμένη έτσι, η πατατοσαλάτα είναι ιδανική για να τη σερβίρετε ζεστή το χειμώνα για να συνοδεύσετε κρέας ή πιάτα με βάση το ψάρι και κρύα το καλοκαίρι, ίσως σε συνδυασμό με ένα πιάτο τυριά και αλλαντικά.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- Πατάτες 800 γρ
- Φρέσκος βασιλικός 10 γρ
- Μαϊντανός φρέσκος 10 γρ
- Κάπαρη τουρσί 15 γρ
- Γαύροι (αντσούγιες) σε λάδι 20 γρ
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 30 γρ
- Ξίδι από λευκό κρασί 8 γρ
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
- Αποξηραμένη ρίγανη για γεύση
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΤΕ ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ
Βήμα: 1 Για να ετοιμάσετε την πράσινη πατατοσαλάτα, ξεκινήστε μαγειρεύοντας τις πατάτες. Πλένουμε τις πατάτες και, χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε, τις βάζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό1. Τα βράζουμε για περίπου 30 λεπτά, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν2. Μόλις ζεσταθούν, αλλά όχι κρύα, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τοποθετήστε τις σε ένα ξύλο κοπής3.
Βήμα:2 Πρώτα κόψτε τις φρεσκοφλοιωμένες πατάτες σε φέτες4 και μετά σε όχι πολύ μικρούς κύβους5. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ6.
Βήμα:3 Σε αυτό το σημείο, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, αφού τον πλύνουμε7. Επίσης ψιλοκόβουμε το γαύρο σε λάδι8 και την κάπαρη τουρσί9.
Βήμα:4 Παίρνουμε ξανά το μπολ με τις πατάτες, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και το λάδι10, προσθέτουμε επίσης τον γαύρο11 και την κάπαρη που έχουμε ψιλοκόψει προηγουμένως12.
Βήμα:5 Προσθέτουμε επίσης τον μαϊντανό, πάντα ψιλοκομμένο, μια πρέζα μαύρο πιπέρι και τη ξερή ρίγανη13. Τέλος ρίχνουμε το ξύδι14 και ανακατεύουμε όλα μαζί με ένα κουτάλι. Αφήστε τη πράσινη πατατοσαλάτα σας να αρωματίσει για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τη σερβίρετε15.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Μπορείτε να διατηρήσετε την πράσινη πατατοσαλάτα σας για το πολύ 2-3 ημέρες κλεισμένη σε αεροστεγές δοχείο και τοποθετημένη στο ψυγείο.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΩ
Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να ψήσετε τις πατάτες στη χύτρα ταχύτητας για περίπου 15 λεπτά. Για να προσθέσετε περισσότερη γεύση στην πράσινη πατατοσαλάτα σας, προσθέστε μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο!