Η πατατοσαλάτα είναι ένα από τα πιο απλά συνοδευτικά για προετοιμασία, ενώ ταυτόχρονα μπορείτε να την προσαρμόσετε με σάλτσες και καρυκεύματα όπως προτιμάτε. Σε αυτή τη συνταγή αποφασίσαμε να εμπνευστούμε από τις βαυαρικές γεύσεις, ώστε να εμπλουτίσουμε τις κοινές βραστές πατάτες με ένα ιδιαίτερο dressing με έντονη γεύση και γλυκόξινες νότες. Ένα νικητήριο μείγμα με βάση τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το απλό γιαούρτι και τα αρωματικά βότανα θα γαργαλήσει τον ουρανίσκο, όχι μόνο για τη μοναδική του γεύση, αλλά και για την κρεμώδη υφή του! Το αποτέλεσμα είναι ένα ελκυστικό συνοδευτικό που θα ζωντανέψει γευστικά ένα τηγανητό στήθος κοτόπουλου ή ένα ψημένο λαβράκι.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- Πατάτες 800 γρ
- Φυσικό λευκό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη 125 γρ
- Απαλή μουστάρδα 30 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Μαϊντανός για να ψιλοκόψετε 1 ματσάκι
- Μαγιονέζα 100 γρ
- Σχοινόπρασο 1 ματσάκι
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΤΕ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ
Βήμα:1 Για να ετοιμάσετε την πατατοσαλάτα, ξεκινήστε βράζοντας τις πατάτες ολόκληρες και στη φλούδα τους για περίπου 40 λεπτά σε κρύο νερό.1. Ελέγχουμε το μαγείρεμα με τα δόντια ενός πιρουνιού. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το ντρέσινγκ: ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και το σχοινόπρασο2. Ρίχνουμε το γιαούρτι σε ένα πολύ μεγάλο μπολ3.
Βήμα:2 Προσθέστε τη μαγιονέζα 4 και τη μουστάρδα και μετά ανακατέψτε με ένα σύρμα6.
Βήμα:3 Αρωματίζουμε με μαϊντανό και σχοινόπρασο7 και μετά αλατοπιπερώνουμε9.
Βήμα:4 Ανακατεύουμε ξανά για να ενωθούν10. Στο μεταξύ οι πατάτες θα ψηθούν, τις στραγγίζουμε11, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους12.
Βήμα:5 Τα αδειάζουμε στο μπολ με το dressing13 και ανακατεύουμε απαλά να αρωματιστούν14χωρίς να τα σπάσουν. Αποθηκεύστε την πατατοσαλάτα στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε15.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Η πατατοσαλάτα διατηρείται στο ψυγείο για μερικές μέρες. Δεν συνιστάται η κατάψυξη.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΩ
Για να κάνετε αυτή τη συνταγή πιο γκουρμέ, μπορείτε να ετοιμάσετε τη δική σας μαγιονέζα στο σπίτι.
Μια ανοιξιάτικη παραλλαγή: νέες πατάτες και πολύ άνηθο!
Οι πατάτες μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στον ατμό, ήδη κομμένες σε κύβους του επιθυμητού μεγέθους.