ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ
Οι τηγανητές ροδέλες κρεμμυδιού σε κουρκούτι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ορεκτικά στις Η.Π.Α., σερβίρονται σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού και τώρα σε όλες τις παμπ, μαζί με το κλασικό cheeseburger, ή ακόμα και μαζί ή αντί για τηγανητές πατάτες! Σήμερα σας δείχνουμε πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσετε ροδέλες κρεμμυδιού με τη συνταγή μας και πόσο ωραίο είναι να τις απολαύσετε με την παρέα σας για ένα απεριτίφ στο σπίτι!
Βυθίζοντας τα δαχτυλίδια σε νερό και πάγο θα αποκτήσετε μια πιο λεπτή γεύση και μια σταθερή υφή, ενώ το κουρκούτι, που παρασκευάζεται με μπύρα, θα δημιουργήσει ένα τραγανό κέλυφος και τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού σας θα εξαφανιστούν γρήγορα, το ένα μετά το άλλο!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΓΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ 25 ΔΑΧΤΥΛΙΔΙΑ
- Κρεμμύδια (2 μεγάλα, στρογγυλά λευκά) 360 γρ
Πάγο για γεύση
ΓΙΑ ΤΟ ΖΥΜΑ
- 00 αλεύρι 200 γρ
- Μπύρα τύπου pils 275 γρ
- Μαγιά στιγμιαίας για αλμυρές παρασκευές 1 κουτ
- Ψιλό αλάτι 1 κουτ
- Πάπρικα γλυκιά 1 κουτ
ΓΙΑ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ
- Φυστικέλαιο για γεύση
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
ΠΩΣ ΝΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΕ ΖΥΜΠΗΜΑ
Βήμα: 1 Για να ετοιμάσετε τις ροδέλες κρεμμυδιού, καθαρίστε πρώτα τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε φέτες πάχους 1 cm1. στη συνέχεια, χωρίς να τα σπάσετε, χωρίστε τους δακτυλίους2. Τα μεταφέρετε σε ένα μπολ με νερό και πάγο3, για 15 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στη μείωση της γεύσης των κρεμμυδιών και θα κάνει τα δαχτυλίδια πιο τραγανά.
Βήμα: 2 Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το κουρκούτι. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και τη μαγιά4, το αλάτι5 και την πάπρικα6.
Βήμα: 3 3Προσθέστε επίσης την μπύρα7και ανακατέψτε με ένα σύρμα8μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη9. Φυλάσσετε στο ψυγείο μέχρι τη χρήση.
Βήμα: 4 Μετά από 15 λεπτά, στραγγίζουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού και τις στεγνώνουμε καλά με ένα πανί10. Δώστε προσοχή σε αυτή τη λειτουργία γιατί εάν παραμείνουν υγρά το κουρκούτι μπορεί να χαλαρώσει κατά το μαγείρεμα. Επιπλέον, το λάδι θα μπορούσε να εκραγεί. Σε αυτό το σημείο, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, φέρνοντάς το σε θερμοκρασία 170°. Ξαναπάρτε το κουρκούτι και, χρησιμοποιώντας λαβίδες, βυθίστε τον πρώτο δακτύλιο. Αφήνουμε το περιττό κουρκούτι να ξεκολλήσει11 και το βουτάμε στο καυτό λάδι12.
Βήμα: 5 Συνεχίστε έτσι, βυθίζοντας μερικούς δακτυλίους κάθε φορά13. Τα ψήνουμε για περίπου 3 λεπτά, γυρίζοντάς τα μια-δυο φορές, μέχρι να ροδίσουν. Τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας14. Συνεχίζετε έτσι μέχρι να τα τηγανίσετε όλα και τα σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστά15.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Συνιστούμε να καταναλώνετε τις τηγανητές ροδέλες κρεμμυδιού αυτή τη στιγμή.
Το κουρκούτι μπορεί να ετοιμαστεί λίγες ώρες νωρίτερα.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΩ
Σερβίρετε τις ροδέλες κρεμμυδιού με την αγαπημένη σας σάλτσα, όπως μαγιονέζα ή κέτσαπ για παράδειγμα.
Αντί για λευκά κρεμμύδια μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χρυσαφί ή κόκκινα.
Αν δεν σας αρέσει η πάπρικα μπορείτε να την παραλείψετε ή να την αντικαταστήσετε με ένα μπαχαρικό της επιλογής σας.